步驟

　　1、臘腸斜刀切，生菜洗凈切絲，雞蛋打散拌勻。

　　2、熱油鍋，倒入蛋液，煎至6層熟待用。

　　3、洗凈鍋，加熱少許油，倒臘腸進(jìn)去炒出香味，放入生菜絲，煸炒15秒。

　　4、將瀝干的面條和雞蛋放進(jìn)去煸炒1分鐘，加生抽、雞精和鹽，出鍋前撒上蔥花就OK。

　　小貼士

　　炒面不粘鍋有秘訣，煮面條的時(shí)候，在熱水中加少許鹽、油，再下面條，煮出來的面條不容易粘連。

　　炒面之前，先把鍋燒熱，在放油將鍋晃幾圈，讓油均勻分布在鍋底，這樣炒面不容易粘鍋。

　　雞蛋卷面

　　雞蛋卷面是炒面的升級版，將炒好的面用煎蛋包裹起來，就是一份創(chuàng)意早餐，你喜歡嗎？

　　材料

　　方便面1包、洋蔥1/2個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè)、番茄醬適量、老抽2匙、黑胡椒粉適量、食鹽適量、食用油適量

　　步驟

　　1、鍋里加水燒開，放方便面進(jìn)去煮熟，撈出來過冷水，瀝干。

　　2、熱油鍋，加入洋蔥丁、胡蘿卜丁和西紅柿丁煸炒2分鐘。

　　3、加入番茄醬炒一會，再加入方便面，煸炒1分鐘。

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