轉(zhuǎn)基因技術(shù)

將人工分離和修飾過(guò)的基因?qū)�入到生物體基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，這一技術(shù)稱為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

1982年，英國(guó)的《自然》雜志發(fā)表了一篇文章：美國(guó)的兩個(gè)研究小組共同研制出轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠。他們將小鼠金屬硫蛋白基因(MT)啟動(dòng)子和大鼠生長(zhǎng)激素基因融合，用顯微注射技術(shù)將融合基因注入小鼠受精卵中。此時(shí)受精卵中雌雄原核還未融合，雄原核較大，雌原核較小，兩原核均處于受精卵的邊緣。在注射時(shí)，研究人員將融合基因注入雄原核中，移植了這種受精卵的代孕母鼠共產(chǎn)下21只小鼠。剪取鼠尾，提取DNA檢驗(yàn)，其中7只帶此融合基因，且有6只小鼠顯著比同窩正常小鼠生長(zhǎng)快速。這項(xiàng)研究獲得了人類歷史上第一只轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，被譽(yù)為分子生物學(xué)發(fā)展的里程碑。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域。

隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性越來(lái)越受到各國(guó)政府和人民的關(guān)注。對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的安全性評(píng)價(jià)主要集中在兩個(gè)方面，一是環(huán)境安全性，二是食品安全性。

1.環(huán)境安全性：轉(zhuǎn)基因植物演變成農(nóng)田雜草的可能性;基因漂流到近緣野生種的可能性;對(duì)自然生物類群的影響等。

2.食品安全性：轉(zhuǎn)基因食品又稱現(xiàn)代生物技術(shù)食品，是指利用DNA重組技術(shù)將供體基因轉(zhuǎn)入受體生物(包括植物、動(dòng)物、微生物等)后生產(chǎn)的食品原料、成品及其食品添加劑，使其在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。

轉(zhuǎn)基因食品已成為食品的重要組成部分，在食品供給中所占比例越來(lái)越大，但由于轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展時(shí)間短，其生產(chǎn)和消費(fèi)的安全性具有不確定性，已成為世界上許多國(guó)家環(huán)境和健康的中心議題。

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