考生的飲食如何搭配才能更有助于備考，要注意些什么才能更有利于保持良好狀態(tài)？每年臨近中考，這些問(wèn)題就成為考生和家長(zhǎng)們最為關(guān)注的內(nèi)容之一。昨日，“嶺南湯王”的佘自強(qiáng)和中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛，一起為考生如何注意臨考飲食“出謀劃策”，給出了十分實(shí)用的建議。
遲吃早餐應(yīng)減少水分
早上考試的時(shí)間都很長(zhǎng)，有很多考生擔(dān)心如果喝多了水老想要去廁所怎么辦。網(wǎng)友“__執(zhí)著01”昨日在與中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛交流時(shí)說(shuō)，早上考的都是2個(gè)半小時(shí)，因?yàn)檫�要提前半個(gè)小時(shí)入考場(chǎng)，這樣就是3個(gè)小時(shí)，很怕自己中間想去廁所，他向陳超剛詢問(wèn)，早上喝什么才能防止去廁所。
陳超剛表示，喝水與小便的關(guān)系，自己要體會(huì)。有的人喝了很多水，很久沒(méi)有小便，反而有的人喝了少少的水，很快就有便意�？茨銓儆谀姆N情況。如果屬于后一種，你就要注意了，要提前1小時(shí)以上飲水，而且忌飲茶和飲料。如果屬于前一種，一般問(wèn)題不太大，因?yàn)榭荚嚤旧頃?huì)轉(zhuǎn)移注意力。飲水量都要適當(dāng)控制。
他還表示，如果中考期間吃早餐既想保證營(yíng)養(yǎng)，又想中途不上廁所的話，一般的早餐食物，建議為主食(谷類)加奶1杯和蛋1個(gè)，再加半個(gè)水果。如果擔(dān)心小便多，奶可改為酸奶(100g)，并增加堅(jiān)果類食物(如花生、核桃、杏仁等)，這樣可增加很豐富的營(yíng)養(yǎng)。如果考生較早吃早餐，例如7點(diǎn)，就不用擔(dān)心小便的問(wèn)題。如果在8點(diǎn)左右吃，就要注意減少水分的食物了。
有不少考生，每天上午10點(diǎn)左右容易犯困，陳超剛表示，感覺(jué)困的原因很多，與早餐沒(méi)有吃好(或者太早吃早餐)，或太緊張，或睡眠不佳等有關(guān)。早餐沒(méi)有吃好，如缺少谷類食物(如面條、包點(diǎn))，導(dǎo)致大腦缺乏糖分，容易造成早餐困倦感。解決的辦法是早餐增加谷類食物，搭配牛奶，在上午9點(diǎn)左右加一個(gè)水果或1杯鮮榨的果汁，在課間常飲用天然礦泉水。
可提前適應(yīng)中考飲食
陳超剛建議，考生現(xiàn)在每天的飲食安排就可以同中考時(shí)期一樣了。這就像是模擬考試一樣，飲食也需要提前適應(yīng)一下。中考時(shí)吃的東西原則上也應(yīng)與平時(shí)保持一致。如果變動(dòng)太大，可能會(huì)不舒服，反而會(huì)影響考試。同時(shí)食量也不宜太飽，按平時(shí)那種舒服的量即可。
陳超剛還表示，中考期間的飲食最主要是注意食物的安全和衛(wèi)生，其次是營(yíng)養(yǎng)搭配。各類食物對(duì)大腦思考能力的發(fā)揮均起到一定的調(diào)節(jié)作用。搭配基本原則是谷類(即主食)同副食(如奶類、肉類、蛋類等)搭配，多吃蔬菜、豆制品，兩餐中間搭配食用水果。魚(yú)類中含有脂肪較少，特別是海魚(yú)類，含有更高的不飽和脂肪酸，應(yīng)常吃。
陳超剛說(shuō)，沒(méi)有哪一種食物有明顯地提中考試成績(jī)的作用，但不當(dāng)?shù)纳攀撤绞絽s會(huì)影響考試的發(fā)揮。
有考生詢問(wèn)是否可以借助食物來(lái)緩解自己的緊張情緒，對(duì)此，陳超剛表示，中考期間緊張情緒的發(fā)生，與心理因素有關(guān)，因此應(yīng)多注意同父母、同學(xué)交流，把自己的緊張心理說(shuō)出來(lái)。有些食物對(duì)緩解緊張情緒有幫助，例如甜食讓人產(chǎn)生愉悅感，動(dòng)物肝臟、蛋黃中的B族維生素、充足的鈣(例如牛奶、酸奶)調(diào)節(jié)神經(jīng)，水果、蔬菜等維生素C和礦物質(zhì)豐富，對(duì)緩解緊張也有幫助。還可經(jīng)常少量飲水。
晚上失眠可用湯來(lái)調(diào)
中考臨近，有些考生緊張得睡不好覺(jué)，對(duì)此佘自強(qiáng)建議可以通過(guò)靈芝煲或燉水鴨來(lái)調(diào)理，水鴨是養(yǎng)陰的，靈芝味道不好，可以加入少許龍眼肉和豬瘦肉，使湯的味道更好。也可以用柏子酸棗仁燉豬心。具體分量是：柏子仁、酸棗仁各15克，豬心1個(gè)，這兩仁納入豬心內(nèi)，加上云苓、生地各10克，豬瘦肉50克，生姜3片，5碗水燉2個(gè)半小時(shí)，下鹽。(4人量)
佘自強(qiáng)還說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為，睡覺(jué)先睡心。上床后盡量不要去再思考所有問(wèn)題。他建議睡不著做一個(gè)靜松功。即平臥閉目后，呼吸均勻，吸氣時(shí)默念“靜”字，呼氣時(shí)默念一個(gè)“松”字。念靜字時(shí)，想著一股新鮮的空氣從鼻口吸納后，進(jìn)入心肺。念“松”字時(shí)想著這股空氣從丹田中呼出。
佘自強(qiáng)還建議如果是下午考試擔(dān)心犯困，午餐要選擇熱量大而且開(kāi)胃的午餐，可以讓考生迅速忘記上午的中考。建議可以吃牛肉雞蛋番茄飯，然后餐后或者是考試前可以喝一點(diǎn)檸茶，但最好不要喝凍的。
這段時(shí)間不少家長(zhǎng)都會(huì)選擇煲一些湯水給孩子補(bǔ)腦提神，佘自強(qiáng)給考生推薦“淮山杞子龍眼肉燉豬腦”它有益智健腦、補(bǔ)中安神的功效。材料：淮山龍眼肉各20克，杞子10克，豬腦1個(gè)、生姜3片做法：各物分別洗凈，用牙簽挑去豬腦的紅筋。燉法：清水1000毫升(4碗量)隔水燉3個(gè)小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)下鹽(3~4人量)。
女生經(jīng)期忌大寒大補(bǔ)
中考適逢經(jīng)期，又容易痛經(jīng)困擾了不少女生，佘自強(qiáng)建議這些女生要注意不要吃大補(bǔ)的東西，或者吃寒涼的東西。寒涼包括冷飲和雪糕或寒涼性質(zhì)的水果，如西瓜、香蕉等。經(jīng)后可用桑寄生12克，紅棗5~6個(gè)，雞蛋1個(gè)，1碗半水滾沸7~8分鐘。蛋熟之后取出去殼放回續(xù)滾7~8分鐘，加入少許紅糖。完全干凈后連續(xù)用3~4天，如果有少許經(jīng)痛的話，把桑寄生換上益母草，經(jīng)前10天隔日一次(指少許經(jīng)痛)。若大痛，就要迅速找醫(yī)生處理。
佘自強(qiáng)建議考生在這時(shí)候都不宜吃得太油膩或過(guò)補(bǔ)，他說(shuō)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，一個(gè)人的體內(nèi)的酸堿度在酸堿平衡偏向弱堿性的時(shí)候，爆發(fā)力和沖刺力都是最強(qiáng)的。許多運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師都會(huì)在運(yùn)動(dòng)前將運(yùn)動(dòng)員酸堿度調(diào)節(jié)到這個(gè)程度。如果你吃得太油膩，就容易出現(xiàn)惰性�？记捌陂g不要大魚(yú)大肉，在平時(shí)基礎(chǔ)上稍微加一點(diǎn)熱量就可以了。
佘自強(qiáng)還建議，考生如果消化系統(tǒng)不太好，肚子容易不舒服的話，可以多吃點(diǎn)健脾化氣的食材，如陳皮消滯，也可以用干果類的如佛手，砂仁等蜜餞吃用。在中考這段時(shí)間，早上可以用陳皮煲粥，效果很好。如果是平時(shí)的話注意多吃水果蔬菜即可。
微博問(wèn)答錄
“花似花卻非花”：我胃不太好，最近經(jīng)常肚子痛胃痛的，中考那兩天該怎么吃才能防止胃痛。
答：胃痛有比較多種，常見(jiàn)的是反酸水和不反酸水兩種。如果是有反酸水，就有陳皮砂仁煲鯽魚(yú)，具體是陳皮三分一個(gè)，鯽魚(yú)一條，稍煎微黃，加1兩豬瘦肉3片生姜8碗水煲1個(gè)小時(shí)，下3~5克打碎了的砂仁和鹽便可。若不反酸水，可用石斛12克，西洋參3克，云苓8克，瘦肉2兩剁碎。1碗多點(diǎn)的水燉2個(gè)多小時(shí)，下鹽(1人量)。
“雨恩善厚德”：用眼過(guò)度喝點(diǎn)什么好呢？
答：除了注意休息和做眼保健操外，睡前可以用冷泡的綠茶包敷眼外，可以用桑葉滾豬肝湯，同時(shí)可以用菊花杞子西洋參泡水代茶喝。
“十八歲你真傻”：我最近沒(méi)什么胃口，也沒(méi)吃什么，但肚子卻脹氣，怎么辦？
答：你不要太緊張，不要緊張到吃不了東西�？梢杂们宓年惼ぶ嗷蚴鼓汩_(kāi)胃的食材。如番茄炒蛋，或者是沖菜蒸鯇魚(yú)，絲瓜粉絲滾鮮沙蟲(chóng)干，這一類又清淡又開(kāi)胃的菜譜，或者可以改吃粉面之類。
“校園里的孤傷”問(wèn)：考試當(dāng)天早餐吃什么好？可以推薦一兩例很容易做的湯嗎？
答：考試那天的早餐同平時(shí)應(yīng)該基本相似。因?yàn)楦膭?dòng)太多，反而會(huì)導(dǎo)致不舒服。早餐不建議飲湯，水分太多，不僅難以吃飽，還會(huì)導(dǎo)致上午常常去小便等不方便。如果喜歡飲湯，則以紫菜蛋花湯、玉米羹、蓮子百合湯等清淡湯較好，其他如蓮藕排骨湯、鯽魚(yú)豆腐湯等較適合中考飲用。一次飲用不宜超過(guò)1碗。
助考靚湯
臨近中考，不少考生為了多看書(shū)、多做題，熬夜的次數(shù)越來(lái)越多，第二天頂著黑眼圈上學(xué)的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。今天推薦的“蘋(píng)果燉生魚(yú)”，適用于記憶力下降及睡眠不足的調(diào)理。
蘋(píng)果燉生魚(yú)
功效：補(bǔ)心養(yǎng)腎益肝(對(duì)腎虧體虛或睡眠不足引起黑眼圈有效)
材料：生魚(yú)1條蘋(píng)果2個(gè)豬瘦肉100克紅棗3-4個(gè)生姜3片
烹制：蘋(píng)果去核去皮切成瓣(用清水泡上)，生魚(yú)殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。加水1250毫升(5碗量)隔水燉約3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)下鹽。(為4人量)
歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)中考網(wǎng)，2023中考一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看
