菜系及功效：湘菜 健忘食譜 老人食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜

　　口味：椒麻味      工藝：熗

　　油熗蠶豆的制作材料：

　　主料：蠶豆1500克

　　調(diào)料：香油50克,花椒10克,鹽5克,味精1克

　　油熗蠶豆的特色：

　　顏色碧綠，鮮嫩爽口。

　　教您油熗蠶豆怎么做，如何做油熗蠶豆才好吃

　　1.先將蠶豆莢子剝?nèi)ネ鈿�，再剝�(nèi)��?nèi)皮洗凈，下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽過(guò)即撈出，用冷水過(guò)涼。

　　2.燒沸香油，將花椒子炸出香味后撈出不要，隨后下入蠶豆，再加入上列調(diào)料，稍燜，收干汁就裝盤(pán)晾涼，食用時(shí)淋香油即成。